爱做饭的小子
2017-11-28
1.挑选排骨，一定要粉红色的，颜色越暗越不新鲜，回家凉水泡半小时，倒掉血水，生排骨放锅里，凉水没过排骨，大火烧开，撇了沫子，捞出来就行，然后开始炒，直到把炒锅里的水炒干
2.里面有葱花，干姜，蒜，大料，干辣椒，醋，酱油，花椒粉，胡椒粉，味精调好备用
3.把锅里的水炒干以后，把调好的料倒进去，翻炒，将排骨和调好的料炒匀
4.炒大约两分钟，倒入高压锅加适量水继续炖煮
5.将土豆切成滚刀块备用
6.高压锅炖排骨有十二分钟就可以了，放入土豆块继续炖
7.依个人口味决定，硬点一分半，烂一些三分钟，最多不能超过三分钟
8.盛盘
加入土豆时最多不要超过三分钟，不然会太烂，夹不起来土豆了，另外喜欢吃鸡蛋的也可以加入鸡蛋一起炖，也是很美味的
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