1.备齐所有原料,面粉,蜂蜜,白砂糖秤好重量。
2.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。
3.在碗中打入两个鸡蛋。
4.锅内倒入热水,把盛鸡蛋的大腕放入热水内,用电动打蛋器打发鸡蛋。
5.一开始用低速打发,等到形成细腻乳泡以后换高速打发。
6.随着时间的延长,鸡蛋会越来越粘稠,打发到打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不滴落为止。
7.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
8.用拌勺以底部向上翻拌的形式,把蛋糊搅拌好,拌好的面糊里倒入30ml玉米油用同样的方法搅拌均匀。
9.把蛋糕糊倒入模具内,170度烤箱烤15分钟左右,至蛋糕表面金黄色即可。
1.全蛋的打发比较困难,在40摄氏度时容易打发,所以采用把打蛋碗放在热水盆的方式,可以提高蛋的温度。2.筛入面粉的步骤,可以分两次筛入,将第一次的面糊拌匀后再第二次筛入面粉。3.使用的油要用没有气味的。
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