老方小鱼 2017-12-06

主料

• 茴香800
• 猪肉500
• 鸡蛋4个
• 面粉1000

辅料

• 鸡精少许
• 姜适量
• 酵母10
• 盐适量
• 耗油适量
• 香油适量
• 油适量
• 葱适量

步骤一

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成面团，静置醒发3小时

步骤二

2.肉馅中加入调味品调匀稍腌一下，倒入菜馅儿中再加入花生油

步骤三

3.调匀

步骤四

4.醒发好的面团放案板上排气揉匀

步骤五

5.搓成长条切成剂子

步骤六

6.擀成中间厚边缘薄的面皮

步骤七

7.这时馅中加鸡蛋调一部分馅儿，调匀

步骤八

8.放馅儿

步骤九

9.收口

步骤十

10.逐个完成在二次醒发生坯15分钟。

步骤十一

11.篦子上放菜叶儿，生坯摆好，锅开后入锅蒸20分钟

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