未食尚 2018-01-03

主料

• 肉馅200
• 杏鲍菇100
• 胡萝卜100
• 香葱100

辅料

• 香油10
• 五香粉2
• 黄酒10
• 面粉300
• 盐2
• 老抽5

步骤一

1.肉馅中放姜末，老抽，五香粉，盐搅拌均匀，胡萝卜和杏鲍菇料理机打碎倒入肉馅中，加香油把菜搅拌均匀，然后和肉馅一起充分搅拌均匀

步骤二

2.加入香葱

步骤三

3.轻轻搅拌均匀。加葱后不要过度搅拌，否则葱会变味

步骤四

4.和面包好饺子备用

步骤五

5.锅中轻轻的刷一层油

步骤六

6.把饺子摆放进去，盖盖煎一分钟

步骤七

7.水150毫升左右，加一点面粉

步骤八

8.搅拌均匀，让水呈现浑浊的样子即可，不要加过多的面粉

步骤九

9.倒入锅中，水的量以到饺子的1/3高度为宜，倒入水后立即盖盖，大火煎1分钟，转中小火再煎4分钟左右

步骤十

10.水煎干后还需要继续煎一会儿，这样底才会香脆

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