麦兜小厨
2017-11-28
1.香菇去蒂洗净泥沙，依大小切成两、三片。
2.豆腐切成两厘米宽的方块。
3.切好的豆腐放入沸水中焯一下去除豆腥味。
4.葱切段，蒜切片，青、红椒切小丁备用。
5.炒锅上火，倒入食用油，下葱段蒜片炒香。
6.下香菇煸炒发软出汁。
7.放入一匙料酒翻炒翻炒。
8.调入白糖、酱油翻炒翻炒。
9.放入豆腐小火烧一会。
10.放入青、红椒翻炒，调入盐、味精翻炒均匀即可。
香菇洗净后不必沥干水份，烧软后出汁较多，这样烧豆腐时就不必加水。
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