小雅兴
2017-12-05
1.将原材料称量好；
2.将清水分次加入到糯米粉中，用手拌开揉匀成糯米团；
3.取其中60克面团按扁；
4.锅内烧水，水开后放入按扁后的糯米团；
5.煮至面团浮起，将面团捞起；
6.将煮熟的面团和生面团放在一起揉匀；
7.去1/4面团放入抹茶粉；
8.将面团揉匀；
9.另取1/4面团，按同样方法放入可可粉揉匀；
10.将三种面团搓成条，放在一起；
11.用手将面团搓成麻花状；
12.将搓成麻花状的面条对折，再搓成麻花状，再对折，反复2—3次；
13.将混色后的面条搓成条状；
14.均匀地分割成剂子再搓圆；
15.将芝麻馅分割成数量相同的剂子再搓圆；
16.将糯米粉剂子捏成窝状，中间放入芝麻馅剂子；
17.将所有的汤圆做好，捏成雨花石状；
18.锅内烧水，将汤圆下入煮熟捞起盘即可。
1、下入清水时一定要分次慢慢增加，否则不易掌握干湿度。2、生、熟面团混合克增加面团韧性，包馅时不易裂开。3、混色时对折的次数不易太多，否则花纹太杂乱不美观。
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雨花石汤圆