杯子浊酒
2018-01-31
1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。
2.年糕切条，菠萝，红椒也切条。
3.炒锅倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕条翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入盐。
7.加入白糖。
8.再加柠檬汁。
9.然后倒入菠萝翻炒。
10.加入红椒翻炒。
11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。
菠萝要用淡盐水浸泡才能除去一些有害物质。年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那种质地硬一些的年糕可以咸煮一下过凉水再炒至，口感才好。这道菜加一些柠檬汁，可使菜品的口感更加清香，没有可用白醋代替。这道菜口感清香，所以盐的用量要适可，不要太咸。
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菠萝炒年糕