小天天来点料
2017-11-28
1.选择清洁、有夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子、新鲜饱满且呈绿色的西兰花。洗净，去除茎杆，将花朵部分分成小朵。
2.水烧开，焯西兰花时水中加少许盐，可以让西兰花保持脆绿。
3.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉，控干。
4.炒锅中加色拉油，它可以让炒好的花菜看起来更油亮。加葱花。
5.倒入焯好的西兰花翻炒几下，加盐。
6.调一点水淀粉。
7.水淀粉倒入炒锅中，与花菜快速翻炒几下。
8.加少许味精即可。喜欢蒜蓉的也可以加一些蒜蓉。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，有利于营养的吸收西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，时间不宜太长，否则失去脆感，做出的菜也会大打折扣。焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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