厨房绝活
2017-03-20
1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟.
2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了.
3.锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁.
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红烧大排