妈妈的味道
2018-03-30
1.红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用。 锅中座油，先下红葱头炸酥炸香。
2.继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香。
3.倒入钉螺翻炒五分钟，加入黑醋和酱油一同翻炒，一定要炒久一点，把钉螺炒熟。
4.加入盐和鸡精调味好味，最后加入水淀粉勾芡即可。
炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋的作用有二，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托，更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了，有很强的杀菌作用，最适合炒制螺类食物了，这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。
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