老地方来了
2017-11-28
1.将鸡肉切成指甲大的丁，放入盐和鸡精，一个鸡蛋。
2.再放入淀粉。
3.上桨后用筷子搅匀备用。
4.把青椒也切成指甲大的丁备用。
5.调汁：将酱油，料酒，盐，糖，鸡精，水淀粉搅拌一起。
6.锅烧热，放宽油，油8成热时下入鸡丁，迅速滑散。
7.翻炒至变色盛出。
8.锅中留底油，放入青椒翻炒至断生。盛出。
9.锅内入油炒干红椒，注意不要炒糊。
10.倒入炒好的肉和青椒，一起炒。
11.然后倒入先前调好的汤汁，搅拌，翻炒，待粘稠后，滴一点香油即可出锅。
12.最后，出锅前点一点香油。
1、这个菜一定要放干红椒，味道才地道，否则味道差了。2、淀粉一定不能放太多否则肉就成一砣子了。3、最后一定要放香油，更好吃。
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