上酸菜
2017-12-03
1.把蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，泡软。
2.锅内滴少许油，把花生小火炒熟，晾凉。
3.用少许油将干辣椒炒出香味。
4.醋、生抽、盐、香油和辣椒油放到碗里搅拌均匀。
5.烧开水把蕨根粉倒入锅中，煮2分钟再关火泡5分钟。然后捞入凉开水中。
6.把浸凉的蕨根粉捞入盘子。
7.把蒜瓣拍碎切小，晾凉的花生用刀背压碎。
8.把切好青辣椒和花生碎及蒜撒上。
9.把料汁浇到蕨根粉上。ok！
1.蕨根粉一定要泡至无硬芯才行。2.有新鲜小辣椒最好，我家没有了，只好用干辣椒代替。3.我用的蕨根粉是比较细的那种，要是粗的话就要多煮一会。
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