大粥虾
2017-12-23
1.黄油切小块室温软化
2.用专用的柠檬皮刮刀把柠檬皮削下来
3.鲜榨柠檬汁、不要用浓缩柠檬汁、就拿柠檬挤就好了
4.黄油加糖粉
5.加盐、用手动打蛋器使糖粉和黄油混合均匀、不要打发
6.加入柠檬汁
7.继续搅拌、让柠檬汁和黄油混合均匀
8.低筋面粉筛入黄油
9.加入柠檬皮屑
10.用橡皮刮刀重复拌匀
11.用手揉成面团
12.把面团放案板上、滚成一个直径5cm左右的圆柱
13.用油纸把面团卷起来、放冰箱冷冻1.5小时以上、直到面团冻得坚硬
14.取出冻硬的面团、用刀切成0.3cm的薄片
15.排在烤盘上、放入预热好的烤箱、180℃、中层、上下火、烤15分钟左右
16.边缘呈金黄色就差不多了
17.刚烤出来的比较软、稍微放在空气里散散热口感会好一点
滚成圆柱的时候、如果面团太粘手不好操作、可以放冰箱冷藏一会、面团稍硬就很好滚了
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