青青的烟火生活
2017-11-28
1.选择菜辣椒，口感偏甜不辣
2.菜辣椒洗净切片
3.选了前腿的雪花肉，将肉切片。
4.肉片中加入草菇老、黄酒、糖和胡椒粉，加干淀粉
5.用手抓拌均匀，最好是用手多抓一会儿，这样肉炒出来会更嫩。
6.锅中放油，姜末炒香
7.放入肉片，翻炒均匀至变色
8.中间扒个空间，
9.加入少许开水
10.盖盖焖炒1分钟，这样炒出的肉片非常软烂香嫩
11.肉片炒好后放入菜椒，加盐，翻炒半分钟即可，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素。入菜椒片
菜椒富含维生素，入锅后要快炒即出锅。盐也不要放太早，否则影响肉质的滑嫩。
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