雪蛤犹
2018-01-22
1. 红豆洗净，在水中泡半小时。
2. 放入高压锅中煮至软烂。
3.煮好后捞出，滤出红豆水。
4.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，放温暖处发酵一小时。
5.发至2倍大。
6.发酵好后再揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7. 擀成面皮。
8. 将红豆沙放入面皮中。
9. 收口，整理成馒头状。
10.放入温暖处发酵半小时， 放入锅中蒸20分钟再焖3分钟出锅。
关火后，一定要焖3--5分钟再掀锅盖，以防回缩。
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