红枣大锅饭
2017-03-14
1.将所有食材称量好
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
3.将糖渍桔皮放入蛋黄中搅匀
4.加入酸奶搅匀（酸奶是自己做的比较稠）
5.分次加入玉米油搅匀
6.低筋粉和一点盐混合，过筛，由上而下的切拌均匀
7.蛋清中加入一滴白醋打至湿性泡发
8.刮三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
9.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内拌匀
10.挖2大勺蛋糕面糊到蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部
11.放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出
12.再挖2大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。（我烤了4层）
13.烤好的蛋糕冷却后脱模，蛋糕切开后，可以从切面看到分层
14.在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜，再放上另一片蛋糕，这样摆放三层就可以了
1、蛋糕烤的次数越多，出来的层次也就越多2、烤箱时间依各家的所定3、因为蛋糕是分层烤的，最底下一层烘烤的时间最长，为了避免糊底或者底部上色过深，烤的时候只开上火，不开下火，并放在上层烘烤。
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