吃出美丽
2017-01-18
1.食材（香醋，生抽，油辣子，花椒，香菜，指天椒，蒜头，腰果，生姜，芝麻盐，葱白）
2.先把葱白，指天椒，生姜，蒜头都切成末
3.取个大盆，把指天椒，生姜，蒜末，葱白，花椒一起放入，淋上热油
4.舀一勺卤牛杂的原汤拌入
5.一大勺果仁油辣子，然后把所有的调味料拌匀
6.这是在市场买的已经卤好的牛杂，店家还赠送了一大袋的原汤，回家再煲一下，更绵烂点
7.把牛肚，牛肠，牛心顶，牛筋都切成大小统一的薄片，因牛肠较小，所以每片都切的相对小片点，大小就一致了。
8.取一小盘把切好的牛杂摆好，然后把事先拌好的调味料淋在上面
9.最后在料汁上面洒上香菜末，和果仁碎就欧啦~
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。现在很多人一提到动物内脏就把它们与胆固醇、垃圾食品等字词联系在一起，因而使夫妻肺片这类的名菜，失去了不少拥护者。其实，动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。动物内脏还可补锌和改善视力。牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。
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huanghaer