曲奇爱猫
2018-03-13
1.将果干用朗姆酒浸泡12小时以上（时间长些为好，可以延长到2－7天）。我用坚果是熟花生碎及杏仁片,果干是葡萄干、曼越莓干、圣女果干还有椰子片。
2.将面粉，肉桂粉，炼乳，盐及酵母放入面包机，加水，揉30分钟，水量以五分钟以后，无干粉并且面团稍有沾筒为宜。然后加入黄油，浸泡好的干果、花生碎等（要留出一些后面用）再揉10分钟。
3.面包机盖上盖子进行一次发酵，约45－70分钟。发到一倍半到二倍大。 取出面团，排气滚圆，分割成需要的大小。
4.擀成长圆型。中间再铺些干果和坚果。
5.上面一片留小点，折起来（这里我少了一步，应该再将长出的边折向里面，造型会更好看）
6.均匀的排入铺了油布的烤盘。喷些水，送入设置成低温发酵状态的烤箱，进行二次发酵。
7.二次发酵完成后，烤箱预热180度，烤35分钟（色深盖锡纸）
8.将烤好的面包拿出来。
9.乘热刷一层黄油。
10.凉一会，表面筛上一层糖粉。完全凉透装保鲜袋保存两三天以后，切片食用。
这种面包保存期比较长，不容易老化。所以如果温度不是很高的话，尽可以放心存放。通常德国人在烘焙后会用保鲜膜包裹，常温放置4-6天，又或者冻在冰箱里3-6个月来等风味完全成熟。
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