1.蒜瓣,洗干净切成小块。
2.放入料理机,加入纯净水打成蒜水,放30分钟入味。
3.小米辣洗干净切成小圈状。
4.香菜洗干净切碎。
5.蕨根粉在锅里煮熟。
6.捞出来过一道冷开水,这样更加爽口。然后放盐拌匀。
7.放入小米辣。
8.倒入蒜水。
9.放老抽。
10.放陈醋。
11.放入香菜末。
12.最后放上橄榄油(色拉油也可以的),所有材料一起搅拌均匀即可食用了。
1蕨根粉必须要稍微煮的有点膨胀,否则虽然熟了口感也可能比较硬。2酸辣蕨根粉的特色就是小米辣、香菜和蒜。如果比较爱吃麻的口感,可以适当的放一些花椒。3正宗贵州酸辣蕨根粉不宜放剁椒和油辣椒。
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