后厨的点点
2018-03-17
1.准备食材（排骨，生姜）
2.把排骨上的肉剔下来，切成2cm左右宽的长条，放入适量的糖和盐腌入底味，然后放入生粉，让每个肉条都能裹上粉末
3.锅内油温升至七成时放入肉条炸至微黄，取出备用
4.锅内留底油，把姜片放入爆香
5.加入适量开水，然后放入陈醋
6.放入白砂糖
7.最后把肉条放入
8.如果颜色不好看，可以加入适量的老抽调色
9.盖上盖焖10分钟
10.最后勾个薄芡出锅
先炸的原因是让肉条成熟的更快，如果怕上火，不炸也可以，直接去炒一会然后下调味料也很好吃的。
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