快手茄子
2018-03-29
1.鲫鱼洗净、在鱼身两侧各划几刀，下油锅炸一下
2.大葱用熟猪油炸黄
3.将鱼放入锅内，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火烧沸，转小火烧5分钟，加味精调味
4.ok
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
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