蒲食神
2017-11-28
1.准备好食材，鲫鱼洗净；萝卜去皮
2.萝卜切成滚刀块
3.锅烧热后，下油
4.下生姜和葱段，爆香
5.再把爆香过的生姜和葱段，捞出
6.下鱼煎
7.一面煎黄后，再煎另一面
8.加入适量黄酒、开水
9.下萝卜，和刚爆香过的生姜和葱段。大火烧开后，转中小火炖25－30分钟
10.炖到汤色乳白，萝卜绵软。加入盐、枸杞、葱花。加少许鸡精。就可以出锅了
煎鱼的时候要小心粘锅，翻面的时候也要注意，鱼比较容易碎生姜和葱段，爆香后先捞出，再煎鱼。鱼煎好后，再加入一起炖。（姜和葱段和鱼一起煎的话，容易焦，影响汤的鲜味。）鱼汤要炖到汤色乳白。
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