1.菠菜洗净放在料理机里加水打成汁。
2.面粉放入菠菜汁搅匀。
3.和成光滑的面团,醒30分钟。
4.鸡蛋加盐搅匀。
5.锅里放油,烧热。
6.倒入鸡蛋,用筷子快速滑散。
7.炒至鸡蛋基本凝固即可,不要太老。
8.晾凉后加入切碎的韭菜,先放油拌匀,在放盐拌匀备用。
9.菠菜面团搓成长条,揪成小剂子。
10.用擀面杖擀圆。
11.包入馅。
12.收口,放在盘子里。
13.锅里烧开水,下入饺子,浮起后煮两分钟即可。
14.锅里烧盛出上桌,配上醋,真是太美了。开水,下入饺子,浮起后煮两分钟即可。
佳宁心得:1、舒服不如躺着,好吃不如饺子。2、个人认为韭菜鸡蛋馅比韭菜猪肉馅好吃。3、小剂子不会揪可以用刀切。4、炒鸡蛋油要多一点,用筷子快速在锅里划,鸡蛋可以炒的碎,要那种很嫩的,只有蛋液不流动即可,因为以后还要煮。5、韭菜要先放油再放盐,只有不容易出水。如果包的多,可以少少调馅,包完再调,不然出水多了一是馅没味了,二是怕饺子皮会破。
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