五彩的牛肉花
2017-11-28
1.先将蛋黄和蛋白分开。蛋黄里加入牛奶、油拌匀。
2.筛入低粉
3.用上下翻动的方法拌匀。
4.蛋白用打蛋器打至粗泡时，分3分加入醋几滴、糖40克。
5.打至蛋白发大2倍左右，成为硬性泡沫即可。（我是用隔着温水的方法打蛋的）
6.分3分在蛋黄桨中加入蛋白。
7.用上下翻动的方法，把蛋黄和蛋白拌匀。
8.倒入垫了油纸的烤盘里面，大力振出粉浆中的气泡。
9.再在上面洒些提子干，再放入预热好的烤箱里面，以上下火150度，烤15分钟（具体要看表面的色泽决定）
10.15分钟后出炉了，趁热去除油纸，切块即可享用了。
打蛋白的盆一定要无油无水，隔着温水打发更容易。
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