最爱的茄子
2018-06-25
1.黄油切小块室温软化
2.低筋面粉85g、实在买不到低筋面粉可以在中筋面粉里掺入20%的玉米淀粉降低面粉筋度、来替代低筋面粉、但是口感比低筋面粉要稍微差一点点啦~
3.加入可可粉
4.加入泡打粉
5.加入小苏打
6.加入盐
7.搅拌均匀
8.过筛
9.过筛后的粉末比较均匀
10.黄油软化到用手指轻轻一戳就可以戳个洞
11.用打蛋器稍微打发、表面光滑、略微发白、体积稍微有变大、
12.加入糖粉
13.搅拌均匀
14.鸡蛋打入碗中搅匀
15.分三次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀
16.每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
17.搅拌均匀后的样子应该的细腻光滑、不出现蛋油分离
18.倒入牛奶
19.把过筛的粉末倒入
20.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀、至光滑无颗粒
21.把拌好的面糊倒入纸杯、1/2至2/3满、
22.放入预热好的烤箱、 烤箱中层、上下火、185℃、约30分钟、 温度和时间仅供参考、试模具大小及烤箱实际情况调整、
23.想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~
这款蛋糕的面糊的膨胀力非常好、纸杯一定不要倒太满、否则烤的时候容易溢出来
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