食香天下
2017-03-23
1.准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片。
2.先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。
3.碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。
4.将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。
5.黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。
6.冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。
7.大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。
8.锅内留底油，下入葱花，煸出香味。
9.放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。
10.放入猪腰。
11.倒入调好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出锅装盘。
1，切腰花前一定要将腰臊部分剔除干净，否则炒熟后会有一股异味。2，“火爆”是这道菜的特点，腰花在大火爆炒之前，要依赖热油滑至八成熟，最后以热锅大火快炒，以快取胜，以热取胜，腰花就会带有锅中的“火爆”之气。
广东汤米粉是一款美味而且健康的家常菜，猪肝的营养价值十分的高…
冬日的严寒我们无法阻挡，但我们可以用美味的菜品祛除严寒。猪腰…
腰花本身有一种腥味，在烹饪的时候都会使用很多佐料来覆盖它的味…
这是一个粤菜，名字叫得特别好听，一般人应该都不知道里面的配料…
火爆腰花