一杯苦咖啡
2018-04-08
1.准备用料
2.反复搅打成细末
3.软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松
4.可可粉和面粉混合，筛入黄油中
5.略略拌和
6.倒入打好的榛子粉
7.抓捏成面团
8.分割成8克/个的剂子
9.搓圆，摆入烤盘
10.放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟
11.出炉
12.在表面筛上糖粉
孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。分割的面团不宜太大，否则不易烤透。孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。
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