一杯两盏淡酒
2017-11-09
1.一斤黄豆提前一晚泡发
2.将黄豆放入料理机中倒入适量清水
3.打磨成豆浆（要是有豆浆机就更方便了）
4.将所有的豆子都打成豆浆
5.再倒入两斤半的温水搅匀
6.准备好干净的过滤豆渣的袋子，将袋子坐入盆中
7.舀入豆浆
8.提起袋子滤出豆浆
9.将所有的豆浆过滤好后倒入锅中
10.小火煮开，一边煮一边用勺子不停的搅动
11.待豆浆煮开后倒入另一个盆中
12.将温度冷却到80度就可以点豆腐了
13.盐卤用水化开
14.一点点的慢慢的点豆腐，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了
15.盖上盖，静止10分左右
16.豆腐模具拼好，豆腐布用出来的豆腐水润湿，铺好豆腐布
17.将豆腐舀入模具内
18.盖好豆腐布，盖上上盖
19.放重物压半小时左右
20.豆腐就做好了
盐卤是按照百分之八的比例配制的煮豆浆要小火煮，火大容易糊锅点豆腐时动作要慢，直至出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水豆腐就点好了
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