心懒私房菜
2017-11-28
1. 在柚子外皮上划四五刀，划透柚子皮即可，掰开将皮剥下。
2.刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
3.用食用盐在柚子皮上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净。
4.在热水中浸泡约30分钟左右，使苦味去得更彻底一些。
5.洗净后将柚子皮改刀切成细丝，越细越好，这样是为了保证成品的口感。
6.柚子瓤去掉外层薄膜和籽。
7.然后剥成碎块。不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开
8.可以上锅煮了，将切好的柚子皮煮大约30分钟。
9.待柚子皮煮到半透明变浅就可以放入柚子瓤了。
10.将柚子肉放入里面。
11.加入冰糖熬阿熬~~慢慢由大火转至小火，咕嘟咕嘟~
12.约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色， 继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
13.放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。
挑选柚子时应选择不圆有尖、个头较大、份量较沉，颜色较黄、按压实成的。当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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