番茄与小石头
2017-07-12
1.洗好的杏鲍菇
2.切成均匀的片
3.准备一小碗放干玉米淀粉
4.再准备一小碗放水、鸡蛋、玉米淀粉的混合物（水要少放）
5.杏鲍菇片先放入干淀粉碗内蘸均匀
6.然后再放入鸡蛋水淀粉万中蘸匀
7.蘸匀了湿淀粉的杏鲍菇中火放入油锅，颜色变为稍黄时夹出
8.这是炸好的杏鲍菇片
9.东古黄豆酱
10.重新起锅放入炸杏鲍菇的余油，接着放东古黄豆酱、水
11.放蚝油、糖
12.放番茄酱
13.放鸡汁、盐
14.将炸好的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀。
15.盛入如盘中
16.尽享美味吧！
制作湿淀粉很关键，先放干淀粉之后加少许水，搅拌好再加入鸡蛋，这样很容易搅拌均匀，没有淀粉疙瘩。酱汁可以根据自己的喜好改变，可以是糖醋的，也可以是甜的，也可以是咸的。我做的这个因为加入了番茄酱，因此有必要放些糖来调和番茄酱的酸味。
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