婉儿厨房
2017-08-01
1.豆干清洗干净控干水份。
2.切成约为1厘米的小方块。
3.锅中加入油烧热，倒入豆腐干。
4.炸至表面金黄色。
5.捞出沥油，继续加热锅中油。
6.再次放入豆干复炸。
7.捞出沥干油。
8.锅中放入少量油，将花椒放入锅中炸一下晾凉。
9.辣椒切成碎。
10.将凉透的花椒用擀面杖擀成花椒碎。
11.锅中放入少许油烧热。
12.放入花椒碎与辣椒碎炒香。
13.加入适量盐翻匀。
14.倒入炸好的豆干翻炒一下。
15.关火，装盘。
1、不喜欢吃太干的豆干，只炸一次就可以了。2、花椒与辣椒炒时要掌握好火候，以免炒胡失去原有的香味。
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