吃货冬冬
2018-03-13
1.主料中的面粉+酵母混合，加水搅拌，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵，大约1小时至2倍大。
2.辅料中的面团+油混合成油酥，如果太粘手，可适当再加点面粉，揉成面团，盖保鲜膜室温醒发备用。
3.红糖+玉米淀粉+黑芝麻过筛混合均匀做馅料，备用。 白糖加水搅拌均匀做装饰，盖保鲜膜备用。
4.面团发酵好后，揉一下，排出气泡，擀成圆形，将油酥包好，压平，然后擀成长方形。 从面团的长边卷起，卷成长条状，分成16个小面团。 将小面团擀成包子皮一样的小圆片，包入馅料，收口朝下，再擀成圆形，大概0.5CM厚就好。 放入烤盘， 表面刷上糖水，撒上白芝麻，然后用勺子稍稍压平即可。
5.烤箱预热，烤箱175度预热，中层22分钟左右。
1.混合面粉的水到最后要一点点的加入，各种面粉的吸水性不同，一次性倒入会导致面团太干或者太黏，不好掌握。2.油酥的制作如果不成团可以适当加点面粉，至成团即可，不能太干，否则就没有酥的效果了。3.最后擀成的面饼不要太薄，否则像我的成品一样会露出馅料，烤制后就会流出的。
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