黑暗料理达人
2017-11-28
1.砂锅擦油，白米洗净，倒入水浸泡一小时（水的深度从米的位置到手指第一关节）
2.；腊肠剥去肠衣切薄片
3.姜去皮，切成极细的丝
4.小油菜，用淡盐水焯烫断生
5.米泡好后，把砂锅放在火上，大火烧开，极小火煮至米8成熟（米的表面上有蜂窝状），用勺子翻一下，撒上姜丝
6.把腊肠铺在姜丝上
7.磕入鸡蛋。盖上锅盖，继续小火煮5分钟后关火。这个时候千万不要揭开锅盖，继续焖15分钟
8.白糖，老抽，生抽，味极鲜调成味汁
9.焖好的饭，摆上烫好的油菜，浇上味汁，拌匀就可以吃了。
关火后千万不要开盖，要继续焖一下才能把姜的香味焖出来，鸡蛋才能熟。先大火煮开，再小火煮米饭，一定不要煮糊了。
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