天天烘培
2018-01-28
1.菠菜过沸水烫软。
2.用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下，口感会更细腻。
3.菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
4.发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。
5.把发酵排皮揉匀，醒发10分钟左右。
6.切成剂子整形，入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。
煮菠菜的水最好是倒掉，据说这样可以去除草酸钙。
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