猪脾相关菜谱
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猪脾的功效与作用猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。健脾胃；消积滞。主治：脾胃虚热；脾积痞块。
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猪脾的制作技巧虽然脾脏也可以入菜，但美食家的评价一般不高。脾脏一般情况不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。
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