将成熟的新鲜黄玉米采来,玉米粒晾晒在阳光通风地带,晾至干透,磨成面。含有丰富的营养价值,在80年代以粗粮为主的年代,是主要的粮食。其富含大量的维生素、纤维素、亚油酸等。食用具有降血脂、血压,预防肠癌,美容养颜、减缓衰老的效果。可制作玉米面窝窝头、发糕等。