西瓜子仁
西瓜子仁，是长在西瓜籽里的种仁，归属葫芦科，到了夏天吃西瓜的时候，收集瓜子，彻底清洗干净，在烈日下晾晒成干，使用时去壳取仁用，可以清肺润肠，还含脂肪油、蛋白质，维生素B族以及淀粉、粗纤维，有调节血压的作用，并能缓解急性膀胱炎的症状。
西瓜子仁相关菜谱
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西瓜子仁的功效与作用1.西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；3.含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状；5.西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。
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如何挑选西瓜子仁选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、无虫蛀的。
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西瓜子仁的制作技巧1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾；2.长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；3.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
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西瓜子仁的保存方法常温保存
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西瓜子仁的食用禁忌适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏日伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。
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