栗子仁
栗子仁：又名板栗仁，是物美价廉一种、营养丰富的滋补佳品及良药补品，不仅含有大量淀粉，而且含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，人称“干果之王”。栗子仁可以代替粮食，有饱腹感，并且与枣、柿子一起被称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，产量丰富。
栗子仁相关菜谱
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栗子仁的功效与作用1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品
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如何挑选栗子仁无腐烂果、开果或虫蛀果，果形大小相似。焦糖香气渗入栗子里子又热又香，容易剥开壳。
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栗子仁的制作技巧1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失；3.栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。
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栗子仁的食用禁忌糖尿病人忌食；婴幼儿、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
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