牛脑
牛脑含有蛋白质、脂肪和微量元素，营养十分丰。因此，不但适合生长发育期的儿童食用，对于那些营养不良、贫血、免疫力低、记忆力下降的人来说吃了也很有好处。牛脑一般可以用来煎炒、煮汤，当然也可以根据需要加中药做成药膳来进补。
牛脑相关菜谱
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牛脑的功效与作用牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。
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如何挑选牛脑正规渠道购买新鲜产品。
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牛脑的制作技巧小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。
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牛脑的保存方法冷冻
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牛脑的适合体质更年期人群应忌食或少食;
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