鹅
鹅被人类驯化而成的第一种家禽，鹅的形态比鸭子大一点，颈子长，尾巴短，走路一摇一摆。拥有白色或者灰色的羽毛。能在水里游，食用五谷杂粮，或者鱼类食物。鹅还曾出现在骆宾王的诗句里。多食用鹅肉可以调理身体，治疗疾病。
鹅相关菜谱
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鹅的功效与作用鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
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鹅的制作技巧鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
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鹅的适合体质湿热质体质应忌食或少食;
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