牛舌
牛舌确实是道硬菜呀，因为一般宴请贵宾时，会用到牛舌这道大菜。这牛舌，味美而且营养丰富，有些地区经常养牛，自己家就有场地杀牛，牛舌肯定不属于牛肉，所以属于牛杂。牛杂汤里放入牛舌，起锅放香菜，是非常美味的。
牛舌相关菜谱
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牛舌的功效与作用牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
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