酸枣
酸枣，属于小乔木，又名山枣等，我国中部各地有分布，常见于华北地区。果实小，呈椭圆形，它的果皮光滑而且厚，味酸略带甜，可以生食。酸枣药食两用，富含养分，经常吃，有开胃健胃、促进食欲、安神养心的功效，对心脏病患者来说，长期食用效果更佳。一般人都可以食用。
酸枣相关菜谱
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酸枣的功效与作用养心、安神、敛汗的功效。可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。1.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。还有持续降低血压的作用。
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如何挑选酸枣落叶灌木或小乔木，高1—3米;托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1.5—3.5厘米，宽0.6—1.2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色，2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0.7—1.5厘米，味酸，核两端钝。花期4—5月，果期8—9月。
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酸枣的制作技巧患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3—6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
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酸枣的保存方法酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
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