草菇
草菇可叫做兰花菇和苞脚菇，属于真菌的一类，最早人工种植是在我国的广东韶关的南华寺中，距今已有三百多年的历史，属于寒性菌种，做法多样，可炒、熘、烩、烧、酿等是荤菜很好的配料，有补脾益气，清暑热、护肝健胃，增强人体免疫力等作用。
草菇相关菜谱
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草菇的功效与作用草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
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如何挑选草菇1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
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草菇的制作技巧无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
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草菇的保存方法新鲜的蘑菇含水量可达90％，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
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草菇的适合体质人们都可以食用。
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