黑大豆干相关菜谱
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黑大豆干的功效与作用1.黑豆中含有丰富蛋白质，而且豆干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.黑豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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如何挑选黑大豆干良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出气味：清香滋味：纯正，咸淡适中次质豆腐干的色泽：变深外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水气味：香气平淡滋味：平淡、或咸或淡劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出气味：馊味、腐臭味滋味：苦、涩、酸等味
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黑大豆干的保存方法1-2天
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