羊肝
羊肝，是畜牧类山绵羊的内脏之一的肝脏，色红，味甘性平近。羊肝的特色鲜嫩无比，口感顺滑，质地细腻，富含铁元素，也有多种维生素含量。经常食用羊能补血养气，明目益肝、促进身体合理循环；对预防视力，治疗各类眼疾有很好的效果，还能补铁，能贫血有功效。
羊肝相关菜谱
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羊肝的功效与作用益血、补肝、明目.用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症
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如何挑选羊肝挑色泽鲜活，有光泽且匀称，没有结节，没有污点，触手柔软而富有弹性的羊肝。
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羊肝的制作技巧1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
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羊肝的保存方法一周
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羊肝的适合体质孕妇人群应忌食或少食;
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