蚝豉,广东沿海地区盛产的海味,牡蛎肉的干制品,也叫“蛎干”,是粤菜系风味的名菜。春节时期是吃蚝时节,肉肥鲜美,蛋白质含量较高,但忌多吃。所含牛黄酸、维生素具有保肝护肝的功效,同时也是预防贫血、造血的一道不可或缺的食品。