剁椒鱼鳍，鱼鳍肉质嫩滑，料汁香辣入味
主料
- 三文鱼鳍十个
- 剁椒两勺
- 大蒜半头
- 生姜一小块
- 小葱两颗
辅料
- 蒸鱼豉油两勺
- 料酒一勺
- 白胡椒粉半勺
- 香醋一勺
- 食用油一勺
- 白酒半勺
- 鸡精半勺
- 白糖一勺
详细步骤：
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第一步： 准备十只三文鱼的鱼鳍，瓜去鱼鳞清洗干净。
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第二步： 将与鱼鳍成小块儿后摆盘。
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第三步： 姜葱白末，生姜末，大蒜末与剁椒末放入碗中。
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第四步： 依次加入蒸鱼豉油，料酒，白酒，白糖，鸡精，白胡椒粉，醋，搅拌至融化。
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第五步： 将酱汁浇在鱼鳍上面，放入蒸锅，水开后大火蒸10到15分钟。
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第六步： 蒸熟以后，倒掉多余的汤汁，撒上葱花。
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第七步： 锅中倒油烧热，将热油浇在葱花上。