自制火锅底料之重庆火锅底料，带你感受地道的重庆味
主料
- 牛油500g
- 石柱红干辣椒适量
- 生姜1块
- 大蒜1个
- 香料适量
- 大葱2段
- 菜油适量
- 香菜适量
- 青红花椒适量
- 香的干辣椒适量
- 菜籽油适量
辅料
- 冰糖适量
- 醪糟适量
- 洋葱1个
- 郫县豆瓣酱适量
- 豆鼓适量
详细步骤：
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第一步： 准备香料：香叶，草果，桂皮，八角，小茴香，橙皮
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第二步： 放入热水中泡发5分钟，然后捞出放入料理机中打粉
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第三步： 准备干辣椒，青红花椒
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第四步： 干辣椒切段，放入沸水中煮开
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第五步： 然后捞出沥干水分，用刀剁碎
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第六步： 准备生姜，洋葱，大蒜，葱段
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第七步： 切好备用
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第八步： 锅中倒油，烧制三分热，然后下牛油
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第九步： 等牛油融化后，放入切好的葱姜蒜，洋葱，香菜
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第十步： 炸至金黄色后捞出
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第十一步： 然后放入剁辣椒，加入豆瓣酱，醪糟，青红花椒以及香料粉，炒十分钟后关火，
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第十二步： 静置1天，定型后即可