过年最爱吃妈妈做的梅菜扣肉

第一步： 梅菜洗干净，挤干水分，切碎。再用水泡半个小时，捞出备用

第二步： 热锅，倒入水，放入五花肉，姜片，八角煮10分钟左右

第三步： 捞出之后，抹上一些老抽，然后用牙签扎上孔

第四步： 放在一边，等待五花肉干并且上色

第五步： 锅里放油，爆香姜片跟蒜

第六步： 再把梅菜倒入翻炒

第七步： 然后放生抽，蚝油，鸡精，料酒，白糖和高汤，沸了之后关火。再把南乳压碎放入。放在一边备用

第八步： 锅种放多点油，把五花肉皮朝下放入锅里，盖盖子炸至没有声音，皮呈金黄色，然后捞出

第九步： 捞出后，等它变冷却

第十步： 冷却之后，皮朝下，切成两毫米左右的肉片

第十一步： 皮朝下，把肉放在碗中或者盘子里

第十二步： 然后把刚才煮好的梅菜还有汁倒入五花肉碗中，铺平

第十三步： 高压锅放入适量得水，把梅菜扣肉放进去，等待30分钟

第十四步： 蒸好之后，先把汁倒出来一个小碗里

第十五步： 然后拿出一个盘子，把梅菜扣肉倒扣在盘子里

第十六步： 再把汁淋在扣肉里，可以开吃，我要流口水啦