怀念儿时经典小吃，自己动手做排骨年糕，太好吃了！

第一步： 把排骨洗净切块放入水中煮，将上面漂浮的血沫去掉

第二步： 洗锅后，开小火，等锅干后放入一勺油，加入5颗冰糖熬化，待至慢慢融化。

第三步： 等到冰糖融化后，放入控干水份的排骨，大火翻炒，煎至表面金黄。

第四步： 放入2个八角，3片香叶。

第五步： 放入1勺酱油，一勺老抽，一勺料酒调味。

第六步： 在锅中倒入水，直到没过排骨，再放入葱姜。调至大火煮开后，再用中小火煮半小时左右。

第七步： 将年糕浸泡冷水至软，等锅里的汤汁剩三分之一时，把年糕放入锅中炖煮5分钟。

第八步： 将葱姜挑出来扔掉，在锅中倒入一小勺盐调味，开大火收汁直到浓稠，然后加一点盐搅拌均匀即可盛出